桃香
シーザーサラダの作り方です。
教えて下さったのは、脇 雅世先生です。（料理研究家）
材料・２人分
- ロメインレタス（洗って５～６センチ幅に切る）約１５０グラム
- クルトン適量
- にんにく２分の１かけ
Ａ
- フレンチマスタード小さじ１
- レモン汁大さじ１弱
- 塩一つまみ
- ウスターソース小さじ１弱
- オリーブ油大さじ１と２分の１
- パルメザンチーズ大さじ２
- 温泉卵１コ
- 黒こしょう（粗びき）少々
作り方
- ロメインレタスは水けをきり、冷蔵庫で冷やしてパリッとさせておく。温泉卵は器に割って水けを取り除く。
- ボウルに、にんにくの切り口をこすりつける。Ａを入れ混ぜ合わせる。さらに（１）の温泉卵を加えて、よく混ぜ合わせる。
- （２）に（１）のロメインレタスを入れてあえる。器に盛り、パルメザンチーズ（分量外／大さじ２～３）、黒こしょうをふり、クルトンを散らす。
まとめとポイント
桃香
温泉卵を加えたドレッシングでいただく、ロメインレタスを使った「シーザーサラダ」です。
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