ナスの塩唐揚げ　満天青空レストランレシピ

桃香

ナスの塩唐揚げの作り方です。
西洋ナス2種類で作りました。

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材料

（４人分）

ナス（ダンサー）                   １本

ナス（キャスパー）                １本

塩                                      小さじ１/２

マヨネーズ                          １４０ｇ

鶏ガラスープの素                小さじ２

粗挽きブラックペッパー        適量

ゴマ油                                １０ｇ

片栗粉                               適量

揚げ油                                適量

長ネギ                                １/２本程度

作り方

1. 塩、マヨネーズ、鶏ガラスープの素、ブラックペッパーを混ぜ合わせる
2. 長ネギは千切りにし、素揚げしておく
3. ダンサーは５ｍｍ厚さの輪切りにする。キャスパーは棒状に切り、１を和える
4. ３に片栗粉をまぶし、１８０℃の油で揚げる
5. お皿に盛り付け、揚げた長ネギを乗せて完成