桃香
最強豚汁の作り方です。
教えて下さったのは、月村宏明先生（豚汁専門店マネージャー）
ひき肉を炒めてだしをとり、大きく切った野菜はレンジで下ごしらえ！
食べ応えたっぷりのおかずになる豚汁です。
材料・２人分
A
- 大根１００グラム
- にんじん１００グラム
- 白菜１００グラム
- 水カップ１と２分の１
B
- 豚ひき肉１００グラム
- 水カップ２
- 豚バラ肉（薄切り）１５０グラム
- 木綿豆腐１５０グラム
- 味噌大さじ５
作り方
- Aの野菜を下ごしらえ。大根、にんじんは皮をむいて大きめに乱切り、白菜はザク切りに。切った野菜と水カップ１と２分の１を耐熱食器に入れラップをしたら電子レンジ５００Wに１０分かける。
- 鍋でBの豚ひき肉を弱火で炒める。じっくりと炒めることで、ひき肉からうまみと油が出る。火が通ったら鍋に水カップ２を加える。
- （１）の野菜を煮汁ごと（２）の鍋に入れ、木綿豆腐も大きめに切って入れ、中火で煮る。
- 豆腐が温まったら、豚バラ肉は切らずに大きなまま（３）の野菜や豆腐の上に広げて置く。かき混ぜずに、ふたをして中火で蒸すように煮ることで肉がジューシーになる。
- 肉に火が通ったら、弱火にしてみそを溶かし入れ２分ほど煮込む。風味が飛ばないよう沸騰に注意。
- みそが溶けたら器に盛り付けて完成。
お好みで小ねぎなどを入れてもよい。
※Aにお好みの野菜を加えても良い。またバターや豆乳を入れてコクをだしたり、白ごまをかけるなどのアレンジもおすすめ。
