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ふわとろ「メレンゲオムレツ」をスティックミキサーで作ろう あさイチ

料理・レシピ
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桃香
桃香

あさイチの、ミキサー活用術で紹介された、メレンゲオムレツの作り方です。
今度はスティック型ミキサーで作ります。

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材料

桃香
桃香

材料は一人前です。
卵 2個
塩 小さじ1/3
バター 適量
パルメザンチーズ 大さじ3

作り方

桃香
桃香

まず、卵(2個)を卵白と卵黄に分けておきます。
卵黄は潰さないように気を付けて下さいね。

出来れば、筒状の容器に卵白を入れ、スティックミキサーで軽く攪拌します。
(小さじ1/3)を加えて、さらにスティックミキサーでメレンゲ状になるまで攪拌します。
ポイントは、塩を入れることでメレンゲが早くできることです。
卵はタンパク質。塩はタンパク質を固める役目があります。
減塩のために塩の入れ過ぎには注意してくださいね。

フライパンにバター(適量)を溶かし、メレンゲを入れて平たくし、丸い形にします。
メレンゲに2か所くぼみを作り、卵黄をのせ、パルメザンチーズをかけます。
メレンゲの底を確認して、焼き色が付いたら、ヘラを使って半分に折ります。
お皿に盛り付けたら完成です。
是非試してみて下さいね。

ミキサー活用術はこちら↓↓

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