そばめし 春キャベツ 満天青空レストラン レシピ

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桃香
桃香

4月23日放送の満天青空レストランで紹介された、春キャベツを使ったそばめしの作り方です。
どろソースも決め手。

出展 https://www.ntv.co.jp/aozora

材料

すじこん                70g

ちゃんぽん麺        1玉(160g)

ごはん                  140g

春キャベツ            100g

青ネギ                  10g

鶏がらスープ        60cc

サラダ油

ウスターソース      10cc

とんかつソース     40cc

どろソース            30cc

天かす                 適量

かつお粉              適量

青のり                  適量

マヨネーズ            適量

作り方

  1. キャベツはザク切り、青ネギは小口切りにする
  2. 鉄板にサラダ油を熱してちゃんぽん麺を乗せ、かつお粉をふり、鶏がらスープを回しかけて蒸し焼きする
  3. 麺の隣でキャベツと青ネギを炒め、すじこんと天かすを入れる
  4. 麺と合わせて、コテで切りながら炒める
  5. ごはんとソース3種類を加え、さらに切りながら炒める
  6. お皿に盛り付け、青ネギ、カツオ粉、青のり、マヨネーズをかけて完成
桃香
桃香

すじコンと3種類のソース。

お取り寄せのどろソース

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