鶏ガラスープの肉豆腐 家事ヤロウ 吉岡美穂レシピ

料理・レシピ
この記事は約2分で読めます。
桃香
桃香

吉岡美穂さんの『自家製鶏ガラスープ』を使った肉豆腐の作り方です。

出典 https://www.instagram.com/kajiyarou/

鶏ガラスープの作り方

①3 羽分の鶏ガラを水でよく洗い、水気を切ったら寸胴に入れる
②長ネギの青い部分を 2 本分、生姜 1 個分をスライスし加える
③水を8L 入れ、強火にかけアクをとったら、弱火にし5時間煮込む
④ザルに料理用ガーゼやキッチンペーパーをしき、スープをこしたら完成!

★ガーゼとキッチンペーパーは 100 円ショップでも購入可

鶏ガラスープの肉豆腐の作り方

①玉ねぎ 1 個を大きめのくし切りにする
②焼き豆腐2丁を6等分する
③フライパンを強火で熱し米油をひき、牛肉 600g を入れ、軽く炒めたら器にあげる
④牛肉を炒めていたフライパンに鶏ガラスープ 600ml を入れ、軽く混ぜながら火にかける
⑤長ネギ 1 本の白い部分を斜め切りにする
⑥④が沸騰してきたら、玉ねぎとネギを加えて混ぜ、蓋をして煮込む
⑦塩少々加えで炒めた牛肉と豆腐を入れる
⑧しょう油 50ml、砂糖大さじ 2 を加え、再度蓋をして煮込む
⑨アクを取り、輪切りにした万能ギを上からかけたら完成!

★豆腐と牛肉の量は 1:1!


 
料理・レシピ
ibsjapanをフォローする
気になるおすすめのお役立ち情報を発信中!!

コメント

タイトルとURLをコピーしました