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赤ゆずこしょうの麻婆豆腐 満天青空レストランレシピ

料理・レシピ
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桃香
桃香

『木頭ゆず』を使用した料理『赤ゆずこしょうの麻婆豆腐』の作り方です。

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora/
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材料

(4人分)
赤ゆずこしょう   40g(お好みで調整)
絹ごし豆腐     大きめ1丁(400g程度)
豚挽き肉      200g
長ネギ       1本
にんにく      1片
しょうが      1片
サラダ油      小さじ2
水溶き片栗粉    片栗粉:水が大さじ1:1

(A)
鶏ガラスープ    150cc
醤油        小さじ1
味噌        大さじ1
砂糖        大さじ1/2

作り方

①長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
 豆腐は水気を切って食べやすい大きさに切る。
②(A)を混ぜ合わせておく。
③フライパンにサラダ油とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、
 香りが出たら豚挽き肉と長ネギを入れる。
④肉に火が通ったらAと赤ゆずこしょうを加え、なじんだら豆腐を入れて、
 崩さないように煮る。
⑤水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

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