鶏むね肉の柔らかから揚げ あさイチレシピ

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桃香
桃香

あさイチで放送された鶏むね肉の柔らかから揚げの作り方です。
やっぱり人気ありますよね。から揚げ。

出典 https://www1.nhk.or.jp/asaichi

材料・2人分

  • 鶏むね肉(皮をとる)1枚(300グラム)

  • しょうゆ大さじ1
  • レモン汁大さじ2
  • 酒大さじ1
  • しょうが(すりおろす)小さじ2分の1
  • にんにく(すりおろす)小さじ2分の1
  • かたくり粉適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 鶏むね肉は皮を除き、ひと口大に切り分ける。
  2. ポリ袋(または密封容器)にAの材料と(1)の鶏肉を入れ、よくもみこんでから4時間から一晩冷蔵庫におく。
  3. (2)を軽く汁けをきり、かたくり粉をまんべんなくまぶす。
  4. 揚げ油を170℃に熱し、(3)を返しながら3分間ほど揚げ、こんがりと色づいてきたら油を190℃に上げて30秒間揚げるとカラっと仕上がる。取り出したら油を切って盛り付ける。

まとめ

桃香
桃香

下味をつけるつけ汁にレモン汁を加えることで、鶏むね肉を柔らかくジューシーに仕上げます。

ショウちゃん
ショウちゃん

鶏むね肉は筋トレしているものには神様だね。
安くて、低カロリーで高たんぱく。


 
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