春野菜の天ぷらスパゲッティー 家事ヤロウ 財前直見レシピ

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桃香
桃香

5月3日放送の家事ヤロウで紹介された、財前直見さんの『春野菜の天ぷらスパゲッティー』の作り方です。

出典 https://www.instagram.com/kajiyarou/

材料と作り方

①山菜、タケノコは下処理(アク抜き)し、水分をキッチンペーパーで拭き取る
②新玉ねぎをスライスし、さきいかは細かく割いておく
③薄力粉 1 カップ(110g)卵(1 個)炭酸水(150ml)を混ぜ合わせ、天ぷらの衣を作る
④下処理した山菜とさきいか(適量)に③の衣をつけ揚げる
⑤パスタを茹で、フライパンにオリーブオイル(大さじ 1)スライスしたニンニク(小2個)輪切り唐辛子(少々)を入れ炒める
⑦茹でたパスタ麺、パスタの茹で汁(少々)めんつゆ(大さじ 1)塩コショウ(少々)を入れ、軽く炒める
⑧お皿に⑦のパスタを入れ、その上にスライス玉ねぎ(適量)天ぷら、パセリ(少々)をトッピングしたら完成!

【山菜の下処理(アク抜き)】
・タケノコはぬかと唐辛子を入れた湯で煮て、水煮しておく
・わらび、ぜんまいは重曹を入れ熱湯をかけ、冷めたら水に浸しておく

ポイント

出典 https://www.instagram.com/kajiyarou/
桃香
桃香

★上の画像は財前直見さん直筆レシピ!
★さきいかと一緒に揚げると食感&うま味 UP
★天ぷらは塩で食べるのが美味しい
★柚子コショウ、カボスコショウをタバスコの代わりにかけると美味しいです!


 
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