豆干絲チャンプルー 満天青空レストラン トーカンスーレシピ

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桃香
桃香

5月7日放送の満天青空レストランで紹介された、豆干絲チャンプルーの作り方です。
読み方は、「トーカンスー」です。

出典 https://www.ntv.co.jp/aozora

材料

桃香
桃香

材料の目安は4人分です。

【材料】(4人分)豆干絲   1袋(200g)
ゴーヤ       1/2本
キャベツ      80g
ツナ缶       50g
卵         2個
塩         小さじ1/4
醤油        小さじ2
酒         大さじ2
サラダ油      大さじ1
削り節       適量
塩(ゴーヤ用)   少々 

作り方

①豆干絲は下茹でし、水気を切っておく。
 食べやすい長さに切る。

②ゴーヤは縦半分に切って種とワタを除き、5mm厚さにスライスする。
 塩を少量混ぜ合わせ、10分ほど置いたら洗って、水気を切る。

③ツナは油を切り、卵は溶いておく。

④フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤを炒める。 
 少ししんなりしてきたらキャベツ、ツナ、豆干絲を加えて炒める。

⑤酒と醤油、塩を加え、溶き卵を回し入れてさっと炒める。

⑥お皿に盛り付け、削り節を乗せて完成。

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