牛肉

出展　 材料・１人分 和牛もも肉 （厚さ２cm）２００ｇパイナップル（カットパイン）１３０ｇたまねぎ６分の１コ中濃ソース大さじ２トマトケチャップ大さじ２しょうゆ大さじ１オリーブ油大さじ１にんにく半かけ塩２つまみ酒３０ｃｃ 作り方 和牛もも肉...

出展　 材料・２人分 牛薄切り肉※肩ロース・ももなどお好みの部位２００グラム A しょうゆ小さじ１ごま油小さじ１ 片栗粉大さじ２分の１ ねぎ（１センチ幅の斜め切り）１本分（１００グラム）しめじ（小房に分ける）１００グラムしょうが（薄切りにし...

出展　 材料・２人分※「辛口薬味ペースト」はつくりやすい分量 【カルビタン】 牛バラ肉（塊）３００グラム大根３５０グラムたまねぎ１５０グラムねぎ４０グラムにんにく６かけ湯１．５リットル Ａ しょうゆ小さじ１にんにく（すりおろす）小さじ１塩小...

出典　 材料 （2人分）梨200g（1/2～2/3個）牛こまぎれ肉150gしょう油大さじ1と1/2酒大さじ1サラダ油小さじ2ごはん2膳梨キムチお好みの量 作り方 梨は皮をむいて芯を取り、半分は2mm程度の薄切り、半分はすりおろす。ボウルに牛...

出典　 材料 門崎丑ハンバーグ 　４個 チェダーチーズ（スライス） 　４枚 トマト 　大１個 ナス 　１本 フリルレタス 　４枚 など ハンバーガーバンズ 　４個 フレンチマスタード 　適量 オリーブオイル 　　適量 塩 　　 少々 こしょ...

出典　 材料 門崎丑（スネ肉など） ５００ｇ 香味野菜　　　　　　　　　　　　（全て３㎜～５㎜に切っておく） 人参（皮付き） 　　 適量 セロリ 　　適量 玉ネギ 　　適量 パセリの茎 　　適量 ローリエ 　　１枚 リーキの青い部分 　　適...

出典　 材料 門崎丑スライス（すき焼き用）　　適量 牛脂 　　適量 リーキ 　　２～３本 醤油 　　適量 砂糖 　　適量 卵（アローカナの卵） 　　４個 作り方 リーキは5ｍｍ幅くらいの斜め切りにするすき焼き鍋に牛脂を入れ温め、リーキを焼く...

出典　 材料 門崎丑リブロース 牛脂 にんにく 塩 こしょう 作り方 にんにくは輪切りにする牛肉は室温に戻し、塩とこしょうをふる鉄板（もしくはフライパン）に牛脂を入れて熱し、脂が出たらにんにくを色よく焼いて、取り出す牛脂を足し、サーロインを...

出典　 【材料】4人分 かぼちゃ 　　　（江戸崎かぼちゃ） １/４個（５００ｇ） ●牛薄切り肉２００ｇ ●醤油小さじ１ ●酒 小さじ１ 長ネギ １/２本 にんにく１片 しょうが１片 豆板醤 小さじ１/２ ○スイートチリ　　　５０ｇ ○醤油　...