牛肉

出典　 材料・２人分 ズッキーニ１本（約２００グラム）牛切り落とし肉１５０グラム サラダ油大さじ２分の１酒小さじ１砂糖小さじ１しょうゆ大さじ１バター大さじ１ 作り方 ズッキーニは、両端の堅い部分は切り落とし、縦４等分に切る。牛肉を少し重ねな...

材料と作り方 『牛冷凍ポテト炒め』 ① アスパラガス4本を2cmの長さに切る② フライパンに油大さじ1をひき、牛バラ肉を中火で炒める③ 肉に火が通ったら、アスパラを加え炒める④ 冷凍ポテトを凍ったまま加え炒める⑤ ポテトがしんなりしたら、火...

出典　 材料と作り方 ① 保存袋にニンニク(一片)を薄切り、切り落としの牛肉(300g)、砂糖(大さじ 1)を入れて手で揉み込む② しょう油(大さじ 3)、ごま油をひとまわし加えて揉みこむ③ リンゴジュース(100ml)を入れて揉み、より浸...

出典　 材料 牛モモ肉 ブロック ８００ｇ 塩（肉下味用） 適量 粗挽きブラックペッパー 少々 小麦粉　適量 玉ネギ大１個 マッシュルーム　１５０ｇ ミニトマト　 １２個 にんにく ２片 ローリエ １枚 旨だし酢 １５０ｃｃと大さじ２ 水４...

出典　 材料と作り方 ①牛肉800～1000g を保存袋に入れ、酒 50cc、醤油 50cc、にんにく大さじ 2～3 を加え、揉み込んで下味をつける②ホットプレートの真ん中に、炊いたご飯5合を盛り、その周りに①の牛肉を敷き詰める③ご飯の上に...

出典　 材料 牛切り落とし肉１５０グラムねぎ（白い部分）１本分トマト（８等分のくし形）１コ分クレソン（食べやすい大きさ）１ワ分大根（ピーラーでリボン状にする）１５０グラム（約４分の１本分）ズッキーニ（ピーラーでリボン状にする）１本分みょうが...

あさイチで紹介された、野﨑洋光さん（日本料理店総料理長）の絶品すき焼きの割り下レシピです。割り下に砂糖を使わずに作ります。

ハナビラタケすき焼きの材料 はなびらたけ はなびらたけのじく すき焼き用牛肉（三ヶ日牛） 白菜 長ネギ 春菊 しらたき 焼き豆腐 車麩 てんさい糖（上白糖でもOK） 醤油 酒 牛脂 作り方 車麩は水で戻し、絞って適当な大きさに切る。しらたき...