グリーンピースの付け合わせ あさイチ、ゴハンだよレシピ

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桃香
桃香

4月11日に放送された、鶏もも肉のビネガー煮に添えた、グリーンピースの付け合わせです。
教えて下さったのは、フランス料理店オーナーシェフの谷昇先生です。

出典 https://www1.nhk.or.jp/asaichi/

材料

桃香
桃香

材料は、つくりやすい分量ですので、ご家庭に合わせて下さいね。

  • グリーンピース(冷凍)250グラム
  • 小たまねぎ(ペコロス)※たまねぎでも可50グラム
  • 生ハム(細切り)40グラム分
  • オリーブ油大さじ1
  • 塩一つまみ
  • こしょうお好みで

作り方

  1. 小たまねぎは、くし形に10等分する。
    ※たまねぎの場合は薄切り。
  2. オリーブ油を熱したフライパンで、(1)と生ハムを強めの中火で炒め、香りを出す。
  3. グリーンピースを冷凍のまま加えてサッと炒めたら、塩を加え、水分を飛ばしながら炒める。ふたをして火を止め、2~3分間蒸らす。お好みでこしょうをふる。
桃香
桃香

フランスでグリーンピースは、春を告げる代表的な食材なんですって。

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