![ショウちゃん](https://www.ibs-japan.net/wp-content/uploads/2022/04/ssoou.jpg)
ショウちゃん
なぜか、50センチ弱の大きなコチが100円で売っていたので、買ってみました。
何故?100円なのか???
表に傷でもあるのかとも思いましたが。。。
![](https://www.ibs-japan.net/wp-content/uploads/2022/04/コチ-881x658.jpg)
ウロコを落とす
![ショウちゃん](https://www.ibs-japan.net/wp-content/uploads/2022/04/ssoou.jpg)
ショウちゃん
特に傷などもなかったです。頭を割って血抜きもしてくれていました。
![](https://www.ibs-japan.net/wp-content/uploads/2022/04/コチ頭-1024x1024.jpg)
![ショウちゃん](https://www.ibs-japan.net/wp-content/uploads/2022/04/ssoou.jpg)
ショウちゃん
活〆された大きなコチを頭を落として、包丁を立てて、刃の部分でウロコを落としていきます。
気になる方は、先に背びれなどをハサミで切っておいてもいいですね。
僕はそのままやってしまいましたが。
ヒレなどの包丁で切れないところはキッチンバサミをうまく利用しましょう。
![](https://www.ibs-japan.net/wp-content/uploads/2022/04/コチウロコ落とし-1024x1024.jpg)
内臓処理
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ショウちゃん
内臓をとって、血合いもきれいに取りましょう。
![](https://www.ibs-japan.net/wp-content/uploads/2022/04/コチ内蔵落とし-1024x1024.jpg)
三枚おろし
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ショウちゃん
ほかの魚と違って、身は棒状なので、背骨に沿って包丁で割合簡単に三枚におろせました。
![](https://www.ibs-japan.net/wp-content/uploads/2022/04/コチ三枚おろし-1024x1024.jpg)
皮引き
![ショウちゃん](https://www.ibs-japan.net/wp-content/uploads/2022/04/ssoou.jpg)
ショウちゃん
コチは、皮もしっかりしているので、少々、強引に皮を引っ張っても大丈夫です。
しっぽの方に包丁を入れて、引っ張っていきましょう。
![](https://www.ibs-japan.net/wp-content/uploads/2022/04/コチ皮引き-900x636.jpg)
![ショウちゃん](https://www.ibs-japan.net/wp-content/uploads/2022/04/ssoou.jpg)
ショウちゃん
お造り(刺身)の完成
![](https://www.ibs-japan.net/wp-content/uploads/2022/04/コチ刺身-1024x1024.jpg)
アラ炊きとお吸い物
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ショウちゃん
内臓や、かまの部分、腹骨の部分などをアラ炊きにしました。
小さい卵も入ってました。
![](https://www.ibs-japan.net/wp-content/uploads/2022/04/コチのアラ炊き-676x601.jpg)
![ショウちゃん](https://www.ibs-japan.net/wp-content/uploads/2022/04/ssoou.jpg)
ショウちゃん
骨の部分は塩を振っておいて、これでお吸い物にしました。
![](https://www.ibs-japan.net/wp-content/uploads/2022/04/コチのお吸い物-668x616.jpg)
まとめ
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ショウちゃん
100円でこんなにおいしい、コチのお造りを食べられるとは!!
でも、結局は手間賃です。
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