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かにかまぼこ&ちくわ サクッと夏天 あさイチレシピ

料理・レシピ
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桃香
桃香

かにかまぼこ&ちくわ サクッと夏天の作り方です。
教えて下さったのは、藤井恵先生(料理研究家)

出典 https://www1.nhk.or.jp/asaichi/
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材料・2人分

  • かにかまぼこ6本
  • 青じそ6枚
  • ちくわ4本
  • プロセスチーズ30グラム
  • 紅しょうが(細切り)15グラム

A

  • 水大さじ4
  • マヨネーズ大さじ2
  • 小麦粉大さじ6
  • ベーキングパウダー小さじ3分の2
  • サラダ油適量

作り方

  1. プロセスチーズは4センチ長さ、7~8ミリ角の4本の棒状に切る。紅しょうがは水に5分間ほど浸して水けをきる。
  2. かにかまぼこには、青じそを巻く。ちくわは2本には(1)のプロセスチーズを両端の穴から詰める。残り2本には、(1)の紅しょうがを両端の穴から詰める。
  3. 衣をつくる。ボウルに、水とマヨネーズを入れてよく混ぜる。小麦粉とベーキングパウダーを加えて、粉っぽさがなくなるまで、さらによく混ぜる。
  4. 小さめのフライパンにサラダ油を180℃に熱し、(2)を(3)にくぐらせて入れる。上下を返しながら、表面がカリっと固まるまで、1~2分間、揚げ焼きにする。

まとめとポイント

桃香
桃香

暑くても気軽にできて、しかもサクッと揚がる夏向きの天ぷらをご紹介。かにかまぼこには、しそを巻き、ちくわの穴には、チーズや紅しょうがをつめて、どちらも薄く衣をつけます。ポイントは、衣にマヨネーズを入れること。マヨネーズに含まれる酢や油のはたらきで、使う油が少ない揚げ焼きでも仕上がりはサクサク!具材は生でも食べられる練り物なので短時間で揚がり、おかずはもちろん、冷たいビールのお供にももってこいです。

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