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出典　 材料 （2人分）なす2本めんつゆ50mL水100mLかつおぶしゴマ油大さじ1 作り方 なすを縦半分に切り、皮に斜めに切り込みを入れる。フライパンにゴマ油を引いて中火で温め、なすの皮目を下にして並べて焼き目がつくまで両面を焼く。水とめ...

出典　 材料 （1人分）万能なすそぼろ200g冷凍稲庭うどん1玉卵黄1個分青ねぎ 作り方 うどんを規定時間通り茹で、氷水で洗ってしめる。ボウルにうどんと万能そぼろなす味噌を入れて、よく絡めたら皿に盛り、中央に卵黄をのせ、小口切りにした青ねぎ...

出典　 材料 （作りやすい分量）なす2本しょうが1/2片豚挽き肉100g酒大さじ1みそ大さじ2みりん大さじ2ゴマ油大さじ1 作り方 なすは1cm角の角切りにし、水に5分さらしてアクを抜く。しょうがはみじん切りにする。フライパンにゴマ油としょ...

出典　 材料 （2人分）なす小1本豚バラ薄切り肉4枚塩少々コショウ少々片栗粉大さじ2酒大さじ2ゴマ油大さじ1 作り方 なすを縦4等分のくし切りにする。豚バラ肉に塩とコショウを振って下味をつける。なすに豚バラ肉を巻き、手で握ってしっかりと馴染...

出典　 材料 （1人分）焼きなすステーキ1本分豚バラ薄切り肉50gごはん180gしょう油小さじ1 作り方 なすステーキを細かく切る。豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。フライパンに油を引かずに豚バラ肉を並べ、中火で炒める。あたたかいごはんを加...

出典　 材料 （1人分）なす1本サラダ油大さじ2しょう油おろししょうが 作り方 なすを縦半分に切り、皮に格子状の切り込みを入れる。フライパンにサラダ油を引き、なすの皮目を下にして並べ、中火で3分焼く。皮目が焼けたら裏返し、焼き色がつくまで2...

出典　 材料 （1人分）なす大1本（120g）大葉2枚分塩ふたつまみポン酢大さじ1 作り方 なすのヘタを落として縦8等分に切り、それをさらに半分に切る。大葉は千切りにする。密閉袋に切ったなすと塩を入れて揉み込んで3分置き、出てきた水分を拭き...

出典　 ナスのさっぱり和え 麻婆ナス ナスの塩唐揚げ ナスのピザ風 トムヤムクン

出典　 材料 （４人分） ナス（ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ）小さめを１と１/２個 ナス（マクア・ポ） ４個 紫玉ネギ 　１/２個 マッシュルーム 　５０ｇ たけのこ（水煮） 　 ４０ｇ ＝【A】＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ...