料理・レシピ

出典　 材料と作り方 ① 鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りしたニンニク（2 片）みじん切りした玉ねぎ（1 個）を炒める② さらに 1/4 にカットした甘いトマト（10 個）を鍋に入れて炒める③ ローズマリーと茅乃舎の野菜だし（1 袋）は...

出典　 材料と作り方 ① 豚ロースのブロック肉（約1キロ）に切れ目を入れる② 豚ロースの切り目に、スライスしたトマト、ズッキーニ、ジャガイモ（各 2 個）を挟んでいく③ 鎌倉スパイス（適量）オリーブオイル（適量）チーズを全体にまぶす④ 耐熱...

出典　 材料と作り方 （4 人分） ① 山芋（1 本）をすりおろし、玉ねぎ（1 個）を薄くスライスし水に浸しておき、青しそ（15 枚程度）トマト（2 個）を切る② そうめん（4〜5 束）を茹で、茹で上がったら冷水で冷やし水気を切り器に盛る③...

出典　 材料と作り方 ① ピーマン（2 個）、パプリカ（1/2 個）にんじん（1 本）② 玉ねぎ（1 個）をそれぞれ薄く細切りにする③ アジ（8 匹）の内臓とゼイゴ（鱗の硬い部分）を取りのぞき、塩をしっかり付けて水で流す④ アジの水気を取り...

出典　 材料・２人分 アオリイカ２５０グラムあさつき１０本青じそ１５枚卵白１コ分かたくり粉大さじ３ A（下味調味料） 塩小さじ４分の１酒大さじ１こしょう少々 B（合わせ調味料） 塩小さじ４分の１砂糖小さじ１酒小さじ２こしょう少々水溶きかたく...

出典　 材料・作りやすい分量（出来上がりは約１７０ミリリットル） 青じそ５０枚こめ油（※太白ごま油やサラダ油でもよい）１２０ミリリットルくるみ（素焼き）１０グラムにんにく１かけみそ（米みそや麦みそなど）小さじ２分の１塩小さじ２分の１ 作り方...

出典　 材料・２人分 細めのロングパスタ（１.４ミリメートル使用）１６０グラム万能青じそソース大さじ３モッツァレラチーズ１コ生ハム（小）４枚ミニトマト４コこしょう少々 作り方 鍋に湯を沸かし、塩（お湯の分量の２パーセント）を加え、細めのロン...

出典　 材料・２人分 白身魚（たら、まだい、すずきなどの切り身）２切れ塩少々こしょう少々薄力粉適量白ワイン（酒でも可）大さじ１オリーブ油適量トマト２分の１コたまねぎ８分の１コ万能青じそソース大さじ１酢小さじ２塩ひとつまみ 作り方 白身魚は塩...

出典　 材料・２人分 鶏もも肉１枚（約３００グラム）パプリカ（※赤・黄合わせて１コ分またはどちらか１色でもよい）１コ塩少々こしょう少々こめ油大さじ１万能青じそソース大さじ１バター１０グラムしょうゆ小さじ２分の１ 作り方 鶏もも肉は余分な脂や...