揚げない!卵とじ天丼 あさイチ みんなゴハンだよレシピ

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桃香
桃香

あさイチでしょうかいされた、揚げない!卵とじ天丼の作り方です。
教えて下さったのは、近藤幸子先生(料理研究家)です。

出典 https://www1.nhk.or.jp/asaichi

材料

桃香
桃香

材料の目安は2人分です。

  • むきえび150グラム
  • ねぎ2分の1本
  • 揚げ玉25グラム

  • めんつゆ(4倍濃縮)大さじ2
  • 水100ミリリットル
  • 溶き卵2コ分
  • みつば(食べやすい長さに切る)適量
  • ご飯(温かいもの)適量

作り方

  1. えびは、背中に切り込みを入れて背わたを取る。ねぎは、7ミリ幅の斜め切り。
  2. フライパンにAを入れて火にかける。沸騰したら(1)を加え、ふたをして中火で2~3分間煮る。
  3. 揚げ玉と溶き卵を加え、みつばを散らし、ふたをして弱火で約1分間煮る。器に盛ったご飯の上にのせる。

まとめとポイント

桃香
桃香

フライパンに、めんつゆと水を入れて沸騰したら、むきえびも入れて煮ます。ここで加えるのが「揚げ玉」で、むきえびと合わせて天ぷら風に!さらに溶き卵、みつばを入れて2分間ほど煮て、ご飯にのせれば出来上がり。油で揚げないで「卵とじ天丼」に仕上げます。


 
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