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メンマ　相葉マナブ　千葉県君津市で超美味しい“メンマ”作り

料理・レシピ
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桃香
桃香

超おいしいメンマのつくり方です。

出典　https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu
桃香
桃香

自分の目線よりちょっと低いくらいのかなり大きなタケノコを採るところからです。

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メンマ

メンマ　相葉マナブ　超おいしいメンマがつくりたいレシピ
出典　 たけのこ処理工程 材料 たけのこ6kg（正味約3kg）塩600gお湯（茹でる用）適量水（塩抜き用）適量 作り方 たけのこのかたい部分を切り落としたら、縦半分に切り、皮をむく。穂先だけ切り取り、中の節を切り落とす。皮をはがし、10cm...
www.ibs-japan.net
2022.06.06

チャーシュー

チャーシュー　相葉マナブレシピ
出典　 材料 豚バラブロック1kg長ネギ（青い部分）1本分しょう油600ｍLメンマの煮汁200mL 作り方 しょう油、メンマの煮汁、豚バラブロックを鍋に並べ、長ネギを入れる。落とし蓋をして煮立たせ、弱火で1時間煮込む。
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2022.06.06

煮卵

煮卵　相葉マナブ　レシピ
出典　 材料 卵4個チャーシューの煮汁20mL鶏がらスープ100m 作り方 卵（丸い方）にスプーンでヒビを入れる。沸騰したお湯を一度弱火にし、卵をお玉でゆっくりと入れて8分茹でる。氷水で冷やす。密閉袋にチャーシューの煮汁、鶏がらスープを入れ...
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2022.06.06

ラーメン

ラーメン　相葉マナブレシピ
出典　 材料 （1人前）中華麺1玉（110g）チャーシューの煮汁40mL煮卵1個チャーシュー10枚以上メンマ多めになると2枚海苔2枚タラの芽適量 作り方 煮卵を半分に切る。タラの芽はゴマ油で炒めておく。麺を沸騰したお湯に入れて1分茹でる。茹...
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2022.06.06

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