桃香
ナッツオイルで サーモンのムニエルの作り方です。
教えて下さったのは、松村眞由子先生です。（料理研究家）
材料・２人分
- 生ざけ（切り身）２切れ
A
- 白ワイン大さじ２分の１
- 塩小さじ４分の１
- こしょう少々
- 小麦粉大さじ２分の１
- オリーブ油大さじ２分の１
B
- ナッツオイル ※「ナッツオイル」のレシピ参照大さじ１
- ガーリックパウダー少々
- じゃがいも１コ
- ブロッコリー５０グラム
- レモン（くし形に切る）お好みで
作り方
- 生ざけは、骨を取り除き、混ぜ合わせたAを両面にかけ、５分間おく。紙タオルで水けを拭き、小麦粉を全体にまんべんなくまぶす。
- じゃがいもは、皮をむき一口大に切り、ゆでて水けをきる。ブロッコリーは、小房にわけ、ゆでて水けをきる。
- フライパンにオリーブ油を熱し、（１）のさけを盛りつけたときに表になる面を下にして、強めの中火で１～２分間焼く。焼き色がついたら上下を返して、弱めの中火にし、さらに３～４分間焼く。
- 器に、（２）と（３）を盛り、混ぜ合わせたBをかけ、お好みでレモンを添える。
まとめとポイント
桃香
万能調味料「ナッツオイル」にガーリックパウダーを加えたソースを、ムニエルにしたサーモンにかけた満足感のある一品です。
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