いんげんのオリーブオイル煮　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

桃香

4月28日放送のあさイチで紹介された、いんげんのオリーブオイル煮の作り方です。
教えて下さったのは、ヤミー先生（料理研究家）です。

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材料

桃香

材料は、つくりやすい分量です。

• さやいんげん２００グラム

• たまねぎ２分の１コ
• にんにく１かけ
• トマト（大）１コ

• 塩小さじ２分の１
• オレガノ（乾）小さじ２分の１
• オリーブ油大さじ４
• 水適量

作り方

1. さやいんげんは、ヘタと筋を除き、３～４センチに切る。たまねぎ、にんにくは、薄切り。トマトはすりおろす。
2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、さやいんげん、たまねぎ、にんにくを炒め、たまねぎが透き通ってきたら、塩とオレガノを加え、すりおろしたトマトも加えてサッと混ぜる。
3. 具材の上の部分が水面から出るか出ないか位、水をひたひたになるまで加え、ふたをして弱火で約１５分間煮る。 ※水けが足りなくなったら少し足し、水けが多い場合はふたをとって煮て水分をとばす。

まとめとポイント

桃香

ギリシャの「ラデラ」という定番野菜料理。
さやいんげん、たまねぎ、にんにくを炒め、塩とオレガノで調味し、すりおろしたトマトと水を加えて弱火で煮込みます。
冷めても、冷やしてもおいしいので、これからの季節にオススメです。